Ya estoy aquí otra vez, ahora os debería de enseñar mis preciosos cake pops recubiertos de chocolate como os prometí, pero, he de confesar que tuve un fallo técnico a la hora de derretir el chocolate. Es la segunda vez que me pasa, y eso que seguí la receta, pero algo no fué bien y el chocolate en vez de derretirse se hizo como una pasta.
Así que no os puedo enseñar fotos, a ver si en mi segundo intento me sale bien, de todas formas, nos comímos todas las bolitas de cake pops que estaban igual de ricas.
Y para quitarme ese pequeño disgusto, este fin de semana he hecho cupcakes de canela con buttercream de Princess Cookie, y os preguntaréis que es eso de Princess Cookie???, es un aroma que he comprado nuevo, con un sabor fantástico a cítricos y con un toque de almendra.
No me digáis que no son preciosos y deliciooooooosos!!!!.
No me enrollo más y os dejo con la receta.
Cupcakes de canela y buttercream de Princess Cookie. (Unos 8 cupcakes).
100 gr. Harina.( la mía era harina bizcochona, así que no le añadí levadura).
100 gr. Azúcar.
60 ml. de aceite suave.
80 ml. de leche.
1 huevo M.
1 cucharadita de levadura.
1 cucharadita de canela en polvo.
Empezamos mezclando el azúcar y el aceite, cuando este bien mezclado añadimos el huevo, y volvemos a batir.
Tamizamos la harina y la canela y le agregamos la mitad, mezclamos bien y añadimos la leche, una vez que esté integrada, añadirle el resto de la harina, no batir en exceso, solo que estén bien integrados los ingredientes.
Yo le añadí una cucharadita de extracto de vainilla, pero esto es opcional.
Rellenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad y horneamos a 180º unos 20 minutos, según vuestro horno, en el mío con 18 minutos ya estaban listos.
Los dejamos enfriar en una rejilla, y nos ponemos con la buttercream:
100 gr.de mantequilla temperatura ambiente.
100 gr. de Icing sugar. ( es un azúcar que venden en la tiendas de repostería, es más fino que el azúcar glass, pero si no lo tenéis podéis usar este último, que lo venden en muchos supermercados).
1 cucharadita de extracto de Princess Cookie.
Comenzamos batiendo bien la mantequilla, cuando empiece a blanquear añadirle el azúcar glass o Icing sugar, siempre tiene que estar tamizado, y mezclar bien durante unos cinco minutos.
Una vez pasado este tiempo le echaremos la cucharadita de Princess Cookie, batimos unos minutos más y ya está nuestra butercream.
Yo la teñí de un color violeta para que fuera a juego con mis cápsulas de House of Marie.
Bueno, espero que os haya gustado la receta y que la hagáis en casa, si no tenéis el extracto de Princess Cookie, no os preocupéis, añadirle una cucharadita de extracto de vainilla, limón o canela.
Me despido hasta la próxima, feliz fin de semana a todos.
Un besote.
Lucía.